魚料理：さばの味噌煮

今回は魚料理に挑戦。
焼き魚以外は作ったことないんですよね（笑）。
初めて作ったんで結構苦戦しました。

材料（２人分）
さば　半身一枚
しょうが　２０ｇ
水　３/４カップ
酒　大さじ２杯
砂糖　大さじ２杯
みそ　大さじ２杯
わけぎ　３～４本（今回はねぎで代用）

①しょうがを千切りにする。
②ねぎを４～５ｃｍの長さに切る。
③さばを半分に切り、皮に十文字の切り込みを入れる。
④フライパンに水、酒、砂糖を入れて火にかけ、煮立ってからさばを入れる。
⑤再び煮立ったらしょうがを全体に散らして入れる。
⑥火を少し弱めてアクをとり、フライパンに蓋をする。ときどき煮汁をかけながら、７～８分煮る。
⑦みそを入れた容器に少し煮汁を加え、のばしてからフライパンに入れる。蓋をし、このあと７～８分煮る。
⑧煮汁が少なくなってきたら蓋をとり、煮汁を回しながらとろりとするまで煮つめ、ねぎを加えてしんなりするまで煮る。

アクをとるのに神経質になりすぎた結果、途中のほうで、煮汁が足りなくなるというハプニングｗｗｗ。
多少水を加えなおしたりして調節しましたが、いかがなものか・・・。
もぐもぐ。
・・・。まずくない・・・。だがうまくもないな・・・。
なんか味が中まで浸透していない感じ。
途中で煮汁が減りすぎたので、結局煮込み時間が足りなかったのが問題かなあ～。
今回は完全に失敗です。

うー、ごはんが進まない～。